Taller de Análisis Sensorial Básico

Descripción del Curso

Mejore su cerveza utilizando las técnicas en Análisis Sensorial. Ud. aprenderá el significado de flavors y off-flavors, como identificarlos, sus orígenes y controles, como evitar o resaltarlos, así como también el uso de los sentidos para una correcta apreciación del gusto, y el análisis de calidad de su cerveza. En este curso tendremos 16 flavors y/o off-flavors, además de Cervezas donde buscaremos los descriptores aprendidos. CONTENIDO CURRICULAR • Que son los Flavor y Off-Flavors • Identificación • Como evitarlos o resaltarlos • Detección • Orígenes y Controles • Principales Off-Flavors • Análisis Sensorial y Control de Calidad