Especialista en Cervezas

Descripción del servicio

Sea un profesional de la cerveza, fórmese en un curso sin precedentes en nuestro país y la región, con profesionales capacitados y expertos en cada área. Tendrá la oportunidad de dictar un entrenamiento sólido conociendo y degustando más de 200 cervezas en todo el curso. En el curso de Especialista en Cervezas encontrará una formación completa y profesional, distribuida en una carga horaria de 140hs, donde tendrá la capacidad de realizar consultorías tanto en fábricas de cerveza, asistiendo a microcervecerías en su producción, así como también en la parte sensorial , de servicio y atención en bares, restaurantes y expendios de cerveza orientando e incluyendo en sus cartas cervezas acordes a su gastronomía, asesorando al personal del mismo entre otros.. CONTENIDO CURRICULAR • Introducción al Mundo de las Cervezas • Servicio de Cervezas - Servido correcto, limpieza de vasos, cristalería según estilos, Cask Ale, servicio de botella (filtrada y no filtrada), buena prácticas de calidad en servicio, calidad de Cervezas en bares, restaurantes y expendios de Cerveza • Descripción apropiada para cervezas (on flavors, riqueza de vocabulario) • Maridajes de Cervezas y Gastronomía (Gastronomía Moderna, Platos simples, Quesos, Embutidos, Chocolate, Aperitivos, Entradas, Platos Principales, Postres y Carnes) • Regiones Cerveceras (Alemania, Reino Unido, Bélgica y EEUU): Características Generales y sus Estilos (Históricos , Contemporáneos y Tendencias Actuales) • Guías de Estilos: Escuelas Americanas y Europeas • Guía Estilos BJCP y Brewer Association  Distintos tipos de formato de planillas de evaluación de cervezas en competencias (BJCP, WBC, EBS).  Pasos para rendir el examen BJCP. Completado de planillas BJCP (consejos como juez para competencias)  Entendimiento de las guías y desarrollo de criterio (sobre todo en estilos que se declare estilo base). Sugerencias para el preparado de muestras para competencias. • Técnicas de Degustación - Funcionamiento de los sentidos y Técnicas para la evaluación • Introducción a los tipos de evaluaciones sensoriales (Discriminativo, Descriptivo, Hedónico), Procedimientos Generales para su implementación. Práctica con test diferenciación • Enfoque al consumidor en lo que hace a presentación de cervezas (desde el punto de vista del Sommelier) • Análisis Sensorial con Descriptores Básicos y Avanzados ( 2 instancias prácticas) • Drinkability en las Cerveza – Buscando el Balance y Equilibrio en las Cervezas