Tecnología Cervecera

Descripción del servicio

¡Descubre el apasionante mundo de la cerveza con nuestro curso de Tecnología Cervecera! En este curso, nos enfocamos en satisfacer las necesidades del mercado y brindar a nuestros estudiantes los conocimientos necesarios para destacarse en la industria cervecera. ¿Estás listo para perfeccionar tus habilidades en tecnología, mejorar la calidad y gestionar los procesos de producción? Al finalizar el curso, nuestros estudiantes estarán preparados para insertarse en el rubro cervecero, desarrollar su propio negocio, crear recetas innovadoras y controlar todas las etapas del proceso de elaboración. Además, mejorarán su capacidad de toma de decisiones, perfeccionarán el control de calidad a través de técnicas de análisis sensorial y dominarán las últimas técnicas de muestreo. Nuestro completo programa incluye: Historia de la cerveza. Origen de los Estilos y Regiones Cerveceras. Insumos de cerveza: (cebada, malta, agua, lúpulo y levaduras) Procesos: (Molienda, Transformación de Azúcares, Bioquímica del Hervido, fermentación y Maduración) Limpieza y Sanitización Buenas prácticas de Trabajo en Fábrica Filtración, Pasteurización, Procedimientos y Equipamientos de Envasado Carbonatación Natural y Artificial Manejo de Equipamientos, Bombas, Fermentadores, Trasvases y Barriles. Elaboración de recetas y técnicas de lupulado. Diseño de cervezas especiales. Cervezas ácidas y de barrica Cervezas sin Alcohol Equipamiento y Microbiología. Características Físico Químicas de la Cerveza Procesos de Oxidación en la Cerveza Talleres: -Diseño de Recetas -3 Cocciones Práctica grupales en equipos chicos donde se aprende a ajustar y perfeccionar los procesos -Técnicas de Lupulado – Extracción de Aromas y Sabores -Análisis Sensorial I y II -Microbiología: Conteo de células de Levaduras y Detección de Contaminaciones -Análisis y Determinación de Costos en MicroCervecería -Prácticas de Envasado. -Equipamientos -Cervezas Sour Proyecto Final El alumno tendrá la oportunidad de desarrollar la receta y todos los datos técnicos que se necesiten para la elaboración de una cerveza a elección. Expondrá en forma independiente su trabajo para luego realizarlo en conjunto con todo el grupo en una Micro Cervecería. Proyecto Final 2025 https://www.centrocervecero.com.uy/post/proyecto2025-elaboracion?utm_campaign=622af3c7-51ef-41e4-8750-a7f425a4ea05&utm_source=so&utm_medium=mail&cid=ce859053-6dbe-4e23-9775-0edc4c29c364